简介
牛肉红薯粉是一道美味可口的中国菜肴，以其柔滑的红薯粉条和浓郁的牛肉汤汁而闻名。这道菜起源于中国南部，是一种街头小吃，通常在寒冷的天气中食用。
食材
牛肉（切薄片）
红薯粉条
大葱（切段）
姜（切片）
大蒜（切末）
豆瓣酱
生抽
老抽
料酒
盐
糖
步骤
1.
准备食材：
将牛肉切成薄片，红薯粉条用温水浸泡30分钟。 2.
炒牛肉：
热锅加油，加入牛肉片翻炒至变色。 3.
加入调料：
加入大葱、姜、蒜末翻炒出香气，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。 4.
加入红薯粉条：
沥干红薯粉条，放入锅中与牛肉一起翻炒。 5.
加水煮沸：
加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟，或直至汤汁浓稠。 6.
调味：
尝一下汤汁，根据个人口味调整调料。 7.
盛盘：
将牛肉红薯粉盛入碗中，撒上葱花即可食用。
营养价值
牛肉红薯粉是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、碳水化合物和维生素。牛肉是蛋白质的良好来源，而红薯粉条富含淀粉和膳食纤维。这道菜还含有维生素C、维生素A和钙等营养物质。
小贴士
使用高质量的牛肉，以获得最佳风味。
如果没有红薯粉条，可以使用其他类型的粉条，如米粉或粉丝。
为了增加风味，可以在汤汁中加入蘑菇、胡萝卜或其他蔬菜。
这道菜可以提前一晚做好，在食用前重新加热。