草莓红烧肉
简介
草莓红烧肉是一道创新且美味的菜肴，将经典的红烧肉与新鲜草莓的酸甜味完美结合。这道菜带有独特的果香，赋予了红烧肉全新的风味体验。
食材
五花肉 500 克
草莓 250 克
冰糖 50 克
料酒 2 汤匙
生抽 3 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
姜片 5 片
大蒜 3 瓣
葱段 5 根
步骤
1. 准备五花肉
五花肉切成 3 厘米左右的方块，冷水下锅焯水，去除血沫。
2. 炒糖色
锅中倒入少量油，加入冰糖，小火炒至融化呈琥珀色。
3. 炒制五花肉
将五花肉放入炒好的糖色中翻炒，使其均匀裹上糖色。
4. 加入酱料
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、大蒜和葱段，翻炒均匀。
5. 加入草莓
将草莓洗净去蒂，切成小块，加入锅中翻炒。
6. 炖煮
加入适量清水，没过肉块。大火煮沸后转小火炖煮 1.5 小时，或直至肉质软烂。
7. 收汁
大火收汁，直至酱汁浓稠。
8. 装盘
将草莓红烧肉盛入盘中，撒上葱花即可。
提示
选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
草莓可以选择酸甜度适中的品种，如红颜草莓。
炖煮时间可根据肉块的大小和软烂程度进行调整。
草莓红烧肉搭配米饭或馒头食用，风味更佳。