鲜雪里红菜怎么做好吃
简介
鲜雪里红菜，又名雪里蕻，是一种口感脆嫩、味道鲜美的蔬菜。它富含维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。本文将介绍如何制作鲜雪里红菜，让您在家也能品尝到它的美味。
准备食材
鲜雪里红菜 500 克
姜 1 小块
蒜 2 瓣
小米椒 1 个（可选）
食盐 适量
生抽 1 汤匙
香醋 1 茶匙
芝麻油 1 茶匙
制作步骤
1. 处理雪里红菜
将雪里红菜摘除老叶和根部，清洗干净。
切成 2-3 厘米的小段。
2. 腌制雪里红菜
在雪里红菜中加入适量食盐，用手抓拌均匀。
腌制 15-20 分钟，至雪里红菜出水。
3. 准备配料
将姜切成细丝，蒜切成末，小米椒切成小段（如果喜欢辣味）。
4. 炒制配料
热锅倒入少许油，放入姜丝、蒜末和小米椒炒香。
5. 加入雪里红菜
将腌制好的雪里红菜沥干水分，加入锅中翻炒。
6. 调味
加入生抽和香醋调味，翻炒均匀。
7. 出锅
炒至雪里红菜断生，即可出锅。
8. 点睛之笔
出锅前淋上少许芝麻油，增加香气。
小贴士
腌制雪里红菜时，食盐用量要适中，避免太咸。
炒制时，火候不宜过大，以免雪里红菜炒糊。
如果喜欢酸味，可以适量增加香醋的用量。
雪里红菜可以搭配米饭、粥或面条食用。