儿菜做法大全：家常菜妙招
简介
儿菜，又称芽菜，是一种营养价值极高的蔬菜，因其清香脆嫩的口感和独特的营养成分而深受人们喜爱。本文将介绍多种家常儿菜菜谱，让您轻松享受儿菜的美味。
一、儿菜炒肉丝
材料：
儿菜 1斤
猪肉丝 200g
姜片 3片
蒜瓣 2瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
油 适量
做法：
1. 将儿菜洗净，切片或切丝； 2. 将猪肉丝用生抽和老抽腌制 15 分钟； 3. 热锅倒油，爆香姜片和蒜瓣； 4. 下入猪肉丝翻炒至变色； 5. 倒入儿菜，翻炒至熟透； 6. 调入盐和生抽，翻炒均匀即可。
二、儿菜炖排骨
材料：
儿菜 1斤
猪排骨 500g
姜片 3片
红枣 5颗
枸杞 1把
水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，焯水去血沫； 2. 将儿菜洗净，切块； 3. 砂锅中加入水、排骨、姜片、红枣和枸杞； 4. 大火煮沸，转小火炖 1 小时； 5. 加入儿菜，继续炖 30 分钟； 6. 调入盐和胡椒粉，煮沸即可。
三、儿菜鸡蛋汤
材料：
儿菜 1斤
鸡蛋 2个
姜丝 1小把
盐 适量
胡椒粉 适量
水 适量
做法：
1. 将儿菜洗净，切丝； 2. 将鸡蛋打散，备用； 3. 锅中加入水，烧沸； 4. 下入儿菜，煮沸后撇去浮沫； 5. 下入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花； 6. 加入姜丝、盐和胡椒粉，煮沸即可。
四、儿菜凉拌
材料：
儿菜 1斤
蒜瓣 3瓣
香油 1勺
米醋 1汤匙
盐 适量
做法：
1. 将儿菜洗净，切丝； 2. 蒜瓣切碎； 3. 将蒜瓣、香油、米醋和盐加入儿菜中； 4. 搅拌均匀，腌制 15 分钟即可食用。
五、儿菜肉末炒め
材料：
儿菜 1斤
猪肉末 200g
洋葱 ½个
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 1勺
水 适量
盐 适量
做法：
1. 将儿菜洗净，切丝； 2. 洋葱切丁； 3. 热锅倒油，爆香洋葱； 4. 加入猪肉末，翻炒至变色； 5. 加入儿菜，翻炒至熟透； 6. 调入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀即可。