## 动脉斑块饮食禁忌### 简介动脉斑块是由胆固醇、脂肪、钙和其他物质在动脉壁上积聚形成的斑块。这些斑块会导致动脉狭窄，从而减少流向心脏和其他器官的血液供应。饮食在动脉斑块的形成和发展中起着重要作用。某些食物会促进斑块的形成，而另一些食物则有助于清除斑块。### 饱和脂肪和反式脂肪饱和脂肪和反式脂肪是动物产品和加工食品中常见的脂肪类型。它们会升高血液中的低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇，这是导致动脉斑块的主要类型。
禁忌食物：
红肉
肥肉
全脂乳制品
油炸食品
加工零食
含棕榈油和椰子油的食品### 胆固醇胆固醇是一种蜡状物质，在动物产品中发现。过量的胆固醇会增加 LDL 胆固醇的水平。
禁忌食物：
蛋黄
器官肉（例如，肝脏、肾脏）
贝类（例如，虾、龙虾、螃蟹）### 反式脂肪反式脂肪是人工制造的脂肪，在加工食品中发现。它们比饱和脂肪更有害，会导致 LDL 胆固醇水平升高，同时降低高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇水平。
禁忌食物：
人造黄油
起酥油
包装烘焙食品
含氢化植物油的食品### 糖添加糖会促进炎症，这是动脉斑块形成的一个关键因素。含糖饮料和甜食会快速升高血糖水平，从而触发炎症反应。
禁忌食物：
含糖饮料（例如，苏打水、果汁）
甜食（例如，糖果、糕点）
白面包和白米饭等精制碳水化合物### 钠过量的钠会导致高血压，这会给动脉壁施加压力并促进动脉斑块的形成。
禁忌食物：
加工食品
含盐零食
餐馆食品
罐头食品### 其他禁忌除了上述食物外，还有其他一些食物和物质也应避免：
烟草：
吸烟会损坏动脉壁并增加斑块形成的风险。
过量饮酒：
过量饮酒会升高血压和甘油三酯水平，从而增加动脉斑块的风险。
久坐：
缺乏运动会降低 HDL 胆固醇水平并增加动脉斑块的风险。