炸小肉丸的家常做法
简介
炸小肉丸是一种美味可口的中国小吃，外酥里嫩，深受人们喜爱。在家制作炸小肉丸并不难，掌握以下步骤，即可轻松制作出美味的炸小肉丸。
准备材料
猪绞肉 500 克
洋葱 1 个
鸡蛋 1 个
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
面包糠 适量
油 适量
制作步骤
1. 制作肉馅
将猪绞肉放入碗中，加入洋葱碎、鸡蛋、葱花、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽和料酒。
用筷子顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 塑形
将肉馅揉成小丸子，大小均匀。
3. 裹面包糠
将面包糠倒入盘中。
将肉丸子放入面包糠中，均匀裹上面包糠。
4. 炸制
锅中倒入适量油，烧至 170-180 度。
将裹好面包糠的肉丸子放入油锅中，中火炸制。
炸至肉丸金黄酥脆，捞出沥油。
5. 完成
将炸好的小肉丸盛入盘中，趁热食用。
小贴士
肉馅中加入洋葱可以增加甜味和水分。
搅拌肉馅时要顺时针搅拌，这样可以使肉馅更粘稠。
面包糠要裹均匀，这样炸出来的肉丸才会酥脆。
炸制时油温要控制好，太低会使肉丸吸油过多，太高会使肉丸外焦内生。