当归煮鸡蛋
简介
当归煮鸡蛋是一种传统的中药食疗方，具有补血益气、调经活血、美容养颜等功效，深受女性朋友的喜爱。
材料
当归 15g
鸡蛋 2个
红枣 5-6颗（可选）
姜片 2-3片（可选）
做法
1. 将当归洗净，切成小块。 2. 鸡蛋洗净，用牙签在鸡蛋一端戳一个小孔。 3. 将当归、鸡蛋、红枣（如果有的话）和姜片（如果有的话）放入锅中，加水没过食材。 4. 大火煮沸后转小火，煮约 20-30 分钟，直到鸡蛋熟透。 5. 取出鸡蛋，剥壳食用，当归和鸡蛋汤也可饮用。
功效
补血益气：
当归含有丰富的铁元素和阿魏酸，具有补血益气的功效，适合血虚贫血、面色苍白、手脚冰凉的人食用。
调经活血：
当归具有调经活血的作用，可以缓解月经不调、痛经等症状。
美容养颜：
当归中的阿魏酸具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，延缓衰老，改善肤色。
滋阴润燥：
当归中含有丰富的糖分和氨基酸，具有滋阴润燥的作用，适合阴虚体质、口干舌燥的人食用。
注意事项
孕妇、经期女性和阴虚火旺者不宜食用当归煮鸡蛋。
当归药性较强，脾胃虚弱者不宜多食。
鸡蛋中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者不宜多吃。
红枣和姜片可以根据个人喜好添加，不添加也可以。