焦糖饼干怎么做
简介
焦糖饼干是一种酥脆可口、风味香甜的饼干，是圣诞节和节日聚会的热门选择。它的外层酥脆，内层柔软，具有浓郁的焦糖风味。制作焦糖饼干非常简单，只需几个简单的步骤即可在家中享受美味的饼干。
制作焦糖饼干
原料
1 块 (113 克) 无盐黄油，软化
1/2 杯 (100 克) 红糖
1/4 杯 (50 克) 白糖
1 个大鸡蛋
2 1/4 杯 (280 克) 通用面粉
1 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 小苏打
1/4 茶匙 盐
1 杯 (240 克) 乳脂焦糖碎片
步骤
1.
预热烤箱：
将烤箱预热至 375°F (190°C). 铺上烤盘，备用。2.
搅打黄油和糖：
在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油、红糖和白糖搅打在一起，直至蓬松浅色。3.
加入鸡蛋：
将鸡蛋逐个加入搅拌碗中，每次加入后搅拌均匀。4.
筛入干料：
在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。逐渐将干料筛入湿料中，搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。5.
加入焦糖碎片：
加入乳脂焦糖碎片，搅拌均匀。6.
冷藏面团：
将面团用保鲜膜包裹，并在冰箱中冷藏至少 1 小时。这将使面团更容易处理。7.
制作饼干：
从冰箱中取出面团，并捏成 1/2 汤匙大小的球状。将饼干球放在准备好的烤盘上，相隔约 2 英寸 (5 厘米)。8.
压扁饼干：
使用叉子或其他工具压扁饼干，形成交叉图案。9.
烘烤：
将饼干烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金黄色。10.
冷却：
将饼干从烤箱中取出，放在丝架上冷却。饼干完全冷却后即可食用。
提示
为了获得更浓郁的焦糖风味，可以使用深色红糖。
如果没有乳脂焦糖碎片，可以使用焦糖糖浆或焦糖酱。
剩余的饼干可以在密闭容器中室温保存长达 3 天。
这些饼干还可以冷冻长达 2 个月。在食用前解冻至室温。