经典欧式面包配方
简介
欧式面包以其酥脆的外皮、蓬松的内部和浓郁的风味而闻名。本配方将指导您制作经典的欧式面包，让您在家中享用到正宗的烘焙体验。
材料
500 克（3 1/2 杯）高筋面粉
10 克（2 茶匙）干酵母
10 克（2 茶匙）盐
320 毫升（1 1/4 杯）冷水
说明
1. 激活酵母
在一个大碗中，将冷水倒入。
加入干酵母并搅拌。
静置 10 分钟，直至酵母激活并形成泡沫状。
2. 制作面团
在一个干净的碗中，将高筋面粉和盐混合。
逐渐将激活的酵母水倒入面粉混合物中，一边倒一边搅拌。
用手或木勺将所有材料揉成一个黏性面团。
3. 第一次发酵
将面团放在一个涂有油的大碗中。
用保鲜膜盖住并放置在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团体积增加一倍。
4. 揉捏和塑形
将面团倒在撒有少许面粉的表面上。
用力揉捏面团 5-7 分钟，以排出多余的空气。
将面团塑形成一个圆形或椭圆形面包。
5. 二次发酵
将塑形好的面包放在一个铺有防粘纸的烤盘上。
用保鲜膜盖住并放置在温暖的地方发酵 30-45 分钟，或直至面包体积再次增加一倍。
6. 烘烤
预热烤箱至 250°C（480°F）。
用锋利的刀在面包表面割上刀痕。
在烤箱底部放置一个烤盘，并倒入 1/2 杯水以产生蒸汽。
将面包放入烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至面包呈金黄色且轻敲时发出空洞的声音。
7. 冷却和享用
将面包从烤箱中取出并放在金属架上冷却。
冷却至室温后即可享用。
提示
使用高品质的高筋面粉，以确保面包具有良好的结构和蓬松度。
激活酵母时，请使用接近室温的水。太热的水会杀死酵母，太冷的水会延缓发酵过程。
第一次发酵的时间可能因酵母的活性、室温和面粉的类型而异。
烘烤时产生的蒸汽有助于形成酥脆的外皮。
冷却面包有助于风味的发展和质地的稳定。