胡萝卜炒青菜
简介
胡萝卜炒青菜是一道简单易做的素菜，营养丰富，味道鲜美。胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。青菜含有丰富的维生素C、叶酸和矿物质，对健康有益。
材料
胡萝卜 1 根
青菜 100 克
食用油 适量
盐 适量
步骤
1. 准备食材
胡萝卜去皮，洗净，切成薄片。
青菜洗净，切成段。
2. 炒制
锅中倒入适量食用油，烧热。
下入胡萝卜片，翻炒至变软。
加入青菜段，翻炒均匀。
3. 调味
加入适量盐，翻炒均匀。
翻炒至青菜变软，即可出锅。
营养价值
胡萝卜炒青菜富含维生素A、维生素C、叶酸和膳食纤维。
胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。
青菜中的维生素C可以增强免疫力，预防坏血病。
叶酸对于孕妇和婴儿的健康至关重要，有助于预防神经管缺陷。
食用建议
胡萝卜炒青菜可以作为配菜或主菜。
可以根据个人口味添加其他调味料，如酱油、蚝油或鸡精。
胡萝卜炒青菜适合搭配米饭、馒头或面条食用。
小贴士
选择新鲜、翠绿的青菜，这样炒出来的菜肴口感更佳。
胡萝卜炒青菜不宜炒得太久，否则青菜会变老变黄。
炒制时可以加入少许水，这样胡萝卜更容易变软。