骨头的营养成分
简介
骨头不仅提供结构支撑，也是人体的重要营养来源，富含多种必需的矿物质、蛋白质和胶原蛋白。
宏量营养素
蛋白质
骨头含有丰富的蛋白质，主要存在于骨胶原中，约占骨骼重量的 25%。骨胶原是骨骼的主要结构成分，提供了强度和柔韧性。
微量营养素
矿物质
钙：
骨骼的主要矿物质，约占骨骼重量的 35%。钙对于骨骼健康、肌肉收缩和神经功能至关重要。
磷：
骨骼中第二丰富的矿物质，与钙一起形成羟基磷灰石晶体，赋予骨骼强度。
镁：
参与数百种酶促反应，包括能量产生和肌肉功能。
钾：
维持细胞内液平衡，调节血压。
钠：
维持体液平衡，调节神经和肌肉功能。
维生素和胶原蛋白
维生素 K2：
促进骨骼矿化，激活一种称为骨钙素的蛋白质。
维生素 D：
帮助身体吸收钙。
胶原蛋白：
骨骼的结构蛋白，提供了强度和柔韧性。
注意事项
生骨头和煮过的骨头都有潜在的风险，例如：
细菌污染：
生骨头可能含有沙门氏菌或其他有害细菌。
窒息危险：
煮过的骨头可能会碎裂，导致窒息。
肠梗阻：
骨头碎片可能会阻塞消化道，导致肠梗阻。因此，食用骨头时应采取适当的预防措施，如煮熟骨头和小心食用。