## 北京特色小吃简介北京作为中国历史悠久的都城，不仅拥有深厚的文化底蕴，还汇聚了来自全国各地的特色美食。其中，北京小吃更是以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名遐迩。## 北京小吃分类### 面食类
炸酱面：
劲道的面条配上香浓的炸酱，令人垂涎欲滴。
豆汁儿：
一种发酵而成的豆汁，味道酸爽，是老北京人早餐的经典之选。
驴打滚儿：
糯米粉外面裹上黄豆粉，口感软糯香甜。
炸咯吱：
用面粉和芝麻炸制而成，外酥内嫩，香脆可口。### 豆制品类
卤煮火烧：
猪肠、猪肺等内脏和火烧卤制而成，味道浓郁，是北京人爱吃的街头小吃。
豆花：
嫩滑的豆花配上香油、酱油等调味料，清爽可口。
炒肝儿：
猪肝和猪肠炒制而成，味道鲜香，营养丰富。### 糕点类
艾窝窝：
艾草糯米粉包成的甜点，外皮软糯，内陷香甜。
年糕：
糯米蒸制的糕点，口感Q弹，寓意吉祥如意。
豌豆黄：
豌豆磨碎后蒸制的糕点，软糯清香，色泽金黄。### 烤制类
烤鸭：
北京最具代表性的特色菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。
烤肠：
街头常见的小吃，鲜嫩多汁，口味多样。
羊肉串：
用羊肉串在炭火上烤制而成，香气扑鼻，回味无穷。### 其他类
冰糖葫芦：
山楂或草莓裹上糖衣，酸甜可口，是北京冬天的经典街头小吃。
炸年糕：
糯米年糕炸制而成，外酥内软，香甜可口。
糖耳朵：
一种用糖和面粉制成的酥脆小点心，形状像耳朵，香甜酥脆。