酸辣米线的做法
简介
酸辣米线是一道经典的中国南方小吃，以其酸辣开胃的口感而闻名。酸辣米线的主要食材是米线，辅以各种蔬菜、肉类和调味料。下面将详细介绍酸辣米线的家常做法。
材料
米线 200g
猪肉片 100g
酸菜 50g
豆芽 50g
木耳 50g
胡萝卜 50g
葱 5颗
姜 3片
蒜 3瓣
调味料
生抽 2勺
醋 1勺
辣椒油 1勺
花椒粉 1/2勺
盐 适量
做法
1. 准备食材
将猪肉片切成薄片，加入生抽、花椒粉和盐腌制15分钟。
将酸菜洗净切丝。
将豆芽、木耳和胡萝卜分别焯水备用。
将葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末。
2. 炒制配菜
热锅倒油，加入肉片翻炒至变色。
依次加入豆芽、木耳、胡萝卜、酸菜和葱姜蒜末，翻炒均匀。
3. 煮米线
在另一个锅中煮沸水，下入米线煮至8-10分钟，捞出沥水。
4. 调制汤汁
在炒配菜的锅中加入适量水，煮沸。
加入醋、辣椒油和盐，调味。
5. 组装酸辣米线
将米线盛入碗中。
浇上煮好的汤汁。
放上所有炒好的配菜。
撒上葱花即可。
小贴士
可以根据个人口味调整酸辣程度，增加或减少醋和辣椒油的用量。
酸辣米线可以搭配各种蔬菜，如芹菜、油菜、菠菜等。
酸辣米线也可以加入其他肉类，如牛肉、鸡肉或鱼肉。
酸辣米线还可以作为蘸水菜吃，蘸取各种酱料和调味料。