肉丸的家常做法
简介
肉丸是一种家常菜，制作简单，味道鲜美，深受大众喜爱。本文将详细介绍肉丸的家常做法，让你轻松做出美味的肉丸。
材料准备
猪肉绞肉 500 克
洋葱 1 个（切碎）
姜 1 块（切末）
蒜 2 瓣（切末）
鸡蛋 1 个
生粉 2 汤匙
酱油 2 汤匙
料酒 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
白糖 1 茶匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
步骤
1. 搅拌肉馅
将猪肉绞肉、洋葱碎、姜末、蒜末放入碗中。
加入鸡蛋、生粉、酱油、料酒、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉。
顺时针搅拌均匀，至肉馅起胶发粘。
2. 捏制肉丸
将搅拌好的肉馅分成小块，用手捏成圆形肉丸。
肉丸大小可根据喜好调整。
3. 煎肉丸（可选）
在锅中倒入适量油，烧热。
将肉丸放入锅中，中小火煎至表面金黄。
煎肉丸可以让肉丸口感更丰富。
4. 烹煮肉丸
在锅中倒入适量水，加入酱油、料酒、蚝油调味。
将肉丸放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮约 15-20 分钟，或至肉丸熟透。
5. 收汁
煮好后大火收汁，让肉丸表面吸收酱汁。
加入香菜末或葱花点缀即可。
小贴士
搅拌肉馅时要顺时针搅拌，这样可以使肉馅起胶，口感更紧实。
肉丸大小根据喜好调整，但太小容易散，太大不容易熟。
如果不煎肉丸，直接放入锅中烹煮即可，但口感会稍微逊色一些。
肉丸还可以加入其他配料，如香菇、木耳、玉米粒等。