城步特色美食
简介
城步苗族自治县地处湖南省西南部，是苗族文化的重要聚集地。城步拥有丰富的自然资源和独特的文化传统，孕育出了种类繁多的特色美食，以其鲜香麻辣、口味醇正而闻名。
小吃
米豆腐：
由大米磨粉制成，口感软糯细腻，可凉拌、煎炒或做汤。
油炸粑：
用糯米粉和猪肉馅制成，外酥里嫩，香气扑鼻。
豆腐脑：
以豆浆凝固而成，嫩滑爽口，配以辣椒油、香葱等调味。
腌菜：
城步腌菜以酸辣开胃著称，常见的有腌萝卜、腌白菜和腌辣椒。
菜肴
酸汤鱼：
用鲜鱼与酸汤煮制而成，汤底酸辣开胃，鱼肉细嫩鲜美。
腊肉炖豆角：
腊肉香气浓郁，与豆角清脆爽口，相得益彰。
土家三下锅：
将猪肉、牛肉、豆腐等食材放入三格锅中涮煮，汤底鲜美，食材原汁原味。
苗家桃源鸡：
选用山间土鸡，加入苗族特有的香料炖煮，肉质鲜嫩，香气四溢。
糕点
苗家糍粑：
由糯米粉制成，口感软糯有嚼劲，可沾糖或抹上花生酱食用。
血粑：
由猪血和糯米粉混合而成，蒸熟后切片煎炒，香脆可口。
油炸糯米粑：
糯米粉制成的糯米粑切片后油炸，外酥里糯，香甜可口。
其他
城步米酒：
用糯米酿造而成，酒精度低，香气醇厚，回味悠长。
土鸡蛋：
来自散养的土鸡，蛋黄饱满，营养丰富。
山野菜：
城步山区盛产蕨菜、竹笋等山野菜，口感清脆爽口，营养价值高。