简介：
小酥肉炖菜是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。其特点是将酥炸过的肉与各种蔬菜一起慢火炖煮，使得肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是家庭聚餐和节日宴席上的常见菜品之一。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 小贴士
内容详细说明：
1. 准备材料：
- 猪肉：500克，最好选择带有一定肥瘦的五花肉，口感更佳。 - 蔬菜：根据个人口味选择，常见的有土豆、胡萝卜、洋葱等。 - 调味料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、姜、蒜等。
2. 制作步骤：
1. 将猪肉洗净切块，用盐、料酒腌制15分钟，使其入味。 2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块逐个放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出备用。 3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入切好的蔬菜翻炒片刻。 4. 将炸好的猪肉放入锅中，加入适量的水，再加入生抽、白糖、鸡精等调味料，调至煮沸。 5. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮40分钟至1小时，直到肉变得酥软入味，汤汁浓郁。
3. 小贴士：
- 炖肉时火候要掌握好，火太大容易使肉变老，火太小则炖不烂。 - 可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加味道。 - 炖好后的小酥肉炖菜可以撒上一些葱花或香菜点缀，提升菜品的美观度。小酥肉炖菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，蔬菜和肉类的搭配使得菜品更加均衡健康。适合家庭日常烹饪，也是款待亲朋好友的上佳选择。