川菜十大名菜热菜
简介
川菜是中国著名的八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色香味俱全而闻名。川菜十大名菜热菜是川菜中的精华，代表了川菜的最高水平。
水煮鱼
簡介：
四川传统名菜，以鲜嫩的鱼肉、麻辣鲜香的汤汁为特色。
用料：
草鱼、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、泡椒、香菜
做法：
将鱼片焯水，放入滚烫的红油汤中煮熟，加入各种调料和配菜。
宫保鸡丁
简介：
川菜经典菜肴，以鸡肉丁、花生和辣椒为主料，香甜微辣。
用料：
鸡胸肉、花生、辣椒、黄瓜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖
做法：
将鸡肉丁腌制后过油炸熟，加入花生、辣椒和各种调料翻炒。
鱼香肉丝
簡介：
川菜家常菜，以猪肉丝、木耳、笋丝为主料，酸甜可口。
用料：
猪肉丝、木耳、笋丝、胡萝卜、葱、姜、蒜、番茄酱、醋、糖
做法：
将猪肉丝炒熟，加入木耳、笋丝等配菜，调入番茄酱、醋、糖等调料翻炒。
夫妻肺片
簡介：
四川凉拌菜，以牛肉和牛肺为主料，麻辣鲜香，口感爽脆。
用料：
牛肉、牛肺、辣椒油、花椒油、芝麻酱、酱油、醋、糖
做法：
将牛肉和牛肺煮熟，切成薄片，加入辣椒油、花椒油等调料拌匀。
回锅肉
簡介：
川菜家常菜，以猪肉片和豆瓣酱为主料，麻辣咸香，下饭神器。
用料：
猪肉片、豆瓣酱、青蒜、姜、蒜、料酒、酱油、糖
做法：
将猪肉片炒熟，加入豆瓣酱和各种调料翻炒，最后加入青蒜。
麻婆豆腐
簡介：
川菜名菜，以嫩豆腐和麻辣鲜香的酱汁为特色，豆腐滑嫩，酱汁浓郁。
用料：
豆腐、猪肉末、豆瓣酱、豆豉、辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、糖
做法：
将猪肉末炒熟，加入豆瓣酱、豆豉等调料翻炒，最后加入豆腐煮熟。
担担面
簡介：
四川小吃，以细面条、肉末和香辣酱汁为特色，麻辣鲜香，回味悠长。
用料：
面条、猪肉末、芝麻酱、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖
做法：
将面条煮熟，浇上肉末和香辣酱汁，加入各种调料拌匀。
东坡肘子
簡介：
四川名菜，以猪肘和红烧酱汁为特色，猪肘软烂入味，酱汁醇厚浓郁。
用料：
猪肘、冰糖、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒
做法：
将猪肘焯水后放入酱汁中炖煮，加入各种调料调味。
口水鸡
簡介：
川菜凉菜，以鸡肉和麻辣鲜香的酱汁为特色，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁香辣爽口。
用料：
鸡肉、辣椒油、花椒油、芝麻酱、酱油、醋、糖
做法：
将鸡肉煮熟，撕成小块，加入辣椒油、花椒油等调料拌匀。
夫妻肺片
簡介：
四川凉拌菜，以牛肉和牛肺为主料，麻辣鲜香，口感爽脆。
用料：
牛肉、牛肺、辣椒油、花椒油、芝麻酱、酱油、醋、糖
做法：
将牛肉和牛肺煮熟，切成薄片，加入辣椒油、花椒油等调料拌匀。