蓝莓蛋挞
简介
蓝莓蛋挞是一种美味的甜点，由酥皮外壳和蓝莓馅料组成。它口感酥脆、香甜，是夏季聚会和烧烤的完美选择。
制作酥皮
材料：
通用面粉，2 杯
黄油（冷冻并切成小块），1 杯
水，1/4 杯
盐，1/4 茶匙
说明：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。2. 加入冷冻黄油块，用手指或糕点搅拌器将黄油与面粉混合，直至形成粗面包屑。3. 逐渐加入水，每次加入 1 汤匙，搅拌直至面团刚好成团。不要过度搅拌。4. 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少 1 小时。
制作蓝莓馅
材料：
蓝莓，4 杯
糖，1 杯
玉米淀粉，1/4 杯
肉桂，1/4 茶匙
柠檬汁，1 汤匙
说明：
1. 在一个大碗中，将蓝莓、糖、玉米淀粉、肉桂和柠檬汁搅拌均匀。
组装蛋挞
1. 预热烤箱至 400°F（200°C）。 2. 在撒有面粉的表面上将冷藏好的酥皮擀成一个 12 英寸（30 厘米）的圆形。 3. 将酥皮转移到一个 9 英寸（23 厘米）的派盘中，修剪边缘。 4. 将蓝莓馅倒入酥皮中。 5. 擀出剩下的酥皮，切成条状或设计自己喜欢的形状。 6. 将酥皮条放在蓝莓馅上，形成格状。 7. 在蛋挞周围边缘刷上一层蛋液。
烘烤蛋挞
1. 将蛋挞放入预热的烤箱中。 2. 烘烤 30-40 分钟，或直到酥皮呈金黄色，蓝莓馅起泡。 3. 从烤箱中取出蛋挞，在室温下冷却 15 分钟后再切片食用。
提示
对于更甜的蛋挞，可以在蓝莓馅中加入额外的糖。
为了获得更酥的酥皮，使用冷的黄油和水。
如果手边没有柠檬汁，可以用白醋替代。
蓝莓蛋挞可以在室温下储存 2-3 天，或在冰箱中储存长达 1 周。