龙井绿茶
简介
龙井绿茶是中国十大名茶之一，以其清香扑鼻、回味甘醇而闻名。产于浙江省杭州市西湖龙井村一带，拥有悠久的历史和文化底蕴。
地理位置和气候条件
龙井茶园地处西湖西侧群山之中，群山环抱，气候温和湿润，土壤肥沃。龙井茶树生长在半山腰，阳光充足，雨水充沛，为茶树生长提供了优越的条件。
品种和采摘
龙井绿茶主要品种为龙井43号和龙井群体种。采摘期一般在清明节前后，此时茶芽肥壮，风味最佳。采摘时讲究"一芽一叶"或"二叶一芽"，以保证茶叶的鲜嫩和品质。
制作工艺
龙井绿茶的制作工艺精细讲究，主要包括杀青、揉捻、烘烤和整形。杀青采用传统手法，即用手工在锅中翻炒，以去除茶叶中的水分和青涩味。揉捻后，茶叶会自然散发出浓郁的香气，并形成特有的卷曲形状。烘烤能进一步降低茶叶中的水分含量，并赋予茶叶特有的焦香味。最后整形将茶叶卷成"雀舌"形状，美观且易于冲泡。
品质特点
龙井绿茶品质上乘，具有以下特点：
色泽翠绿：
龙井绿茶冲泡后呈现清澈翠绿的汤色，宛如一汪湖水。
香气清幽：
茶香清新扑鼻，带有兰花香或炒栗子香。
滋味鲜醇：
入口滋味鲜爽甘醇，回味悠长，令人回味无穷。
形状扁直：
龙井绿茶的茶叶扁直光滑，卷曲成"雀舌"形状。
耐冲泡：
龙井绿茶耐冲泡，多次冲泡后仍能保持香气和滋味。
文化价值
龙井绿茶不仅是饮品，更是中国传统文化的重要载体。早在唐代，龙井绿茶就已名声远扬，被誉为"贡品"。历代文人墨客对龙井绿茶情有独钟，留下众多赞美诗词。龙井绿茶文化与西湖山水、吴越文化紧密相连，成为杭州最具代表性的文化符号之一。