引子汤圆
简介
引子汤圆是一种传统中华小吃，起源于宋朝，以其独特的馅料和软糯的外皮而闻名。
原料
面团：
糯米粉
热水
糖
馅料：
猪肉或鸡肉碎
冬笋
香菇
虾米
葱姜末
调味料（酱油、盐、糖、胡椒）
制作方法
1. 制作面团：
将糯米粉放入碗中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置半小时。
2. 制作馅料：
将猪肉或鸡肉碎、冬笋、香菇、虾米切碎。
起锅烧油，爆香葱姜末。
加入肉末和冬笋、香菇、虾米翻炒。
加入调味料调味，翻炒至熟透。
3. 包汤圆：
将面团分成小剂子，揉圆压扁。
将馅料放入面皮中，包成汤圆状。
4. 煮汤圆：
在锅中加入清水，煮沸。
将汤圆放入沸水中，煮至浮起。
5. 制作引子：
在另一锅中加入水，放入红糖和桂花。
煮沸后，将煮好的汤圆捞入引子中。
特点
馅料独特：
引子汤圆的馅料通常是肉末和冬笋、香菇、虾米等食材，咸鲜可口。
外皮软糯：
汤圆的外皮由糯米粉制成，口感软糯Q弹。
引子香甜：
汤圆在引子中煮过后，吸收了红糖和桂花的香甜，别具风味。
文化意义
引子汤圆在中华文化中具有重要的意义：
团圆象征：
汤圆的圆形，象征着团圆和美满。
吉祥寓意：
引子中加入红糖和桂花，寓意着喜庆吉利。
传统风俗：
引子汤圆在元宵节、春节等节日期间食用，有祈福纳祥的习俗。