北京老酸奶
简介
北京老酸奶是一种发酵乳制品，是中国北京的特色小吃。它以其浓郁的酸味、醇厚的口感和丰富的营养价值而闻名。
制作过程
北京老酸奶传统上是用纯牛奶发酵而成。牛奶先煮沸，然后冷却至温热状态。随后，加入酸奶发酵剂，通常使用上一批制作的老酸奶或市售发酵剂。发酵过程通常在温暖的环境中进行，持续 8-12 小时。
特点
口感醇厚：
北京老酸奶质地厚实，呈凝乳状，口感绵密细腻。
酸味浓郁：
由于发酵过程释放的乳酸，北京老酸奶具有明显的酸味。这种酸味清爽开胃，平衡了酸奶的醇厚口感。
营养丰富：
北京老酸奶富含蛋白质、钙、益生菌和维生素 D。它是一种营养价值很高的食品，有助于肠道健康和骨骼发育。
食用方式
北京老酸奶可以单独食用，也可以搭配各种配料，如水果、坚果、蜂蜜或糖浆。它还可以作为早餐麦片的浇头，或用于烘焙和烹饪中。
图片
[图片 1：一碗北京老酸奶，上面有新鲜水果] [图片 2：正在发酵的北京老酸奶，呈凝乳状] [图片 3：不同口味的北京老酸奶，包括原味、草莓味和蓝莓味]