家常东北菜
简介
东北菜是中国北方菜系的一种，以其浓郁的口味和丰盛的菜肴而闻名。家常东北菜是东北菜的典型代表，以其质朴的食材、豪爽的烹饪方式和家庭般的温馨氛围而备受喜爱。
东北菜的特点
口味浓郁：
使用大量大酱、酱油、豆瓣酱等调味料，口味偏咸鲜。
量大实惠：
分量十足，菜肴往往一人能吃一大盘。
食材质朴：
以白菜、土豆、五花肉等常见的食材为主，讲究原汁原味。
烹饪豪爽：
采用大火爆炒、炖煮等烹饪方式，菜肴香气扑鼻。
家庭氛围浓郁：
在家中烹饪居多，注重家人的团聚和分享。
家常东北菜名菜
猪肉炖粉条：
以猪肉、粉条为主材，加入酸菜、木耳等配料，炖煮至肉酥粉软，酸爽开胃。
大乱炖：
将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材混合在一起炖煮，食材丰富，营养均衡。
溜肉段：
猪肉切成段，用蛋液淀粉包裹，滑炒后加入酱汁，鲜嫩滑溜，回味无穷。
锅包肉：
猪里脊肉裹上淀粉油炸，再用糖醋汁翻炒，外酥里嫩，酸甜适口。
小鸡炖蘑菇：
以童子鸡、榛蘑为主材，用小火慢炖，汤鲜味美，滋补养生。
制作方法
家常东北菜的制作方法相对简单，通常以炖煮为主，讲究食材的原汁原味。以下是一些简单易学的家常东北菜的制作方法：
猪肉炖粉条
食材：猪肉、粉条、酸菜、木耳
调料：大酱、酱油、白糖
做法：将猪肉切块，焯水后备用。粉条用温水泡软。将酸菜、木耳切丝。锅中热油，爆香葱姜蒜，放入猪肉翻炒至变色。加入酸菜、木耳、粉条，翻炒均匀。加入大酱、酱油、白糖调味，加水没过食材，炖煮至肉酥粉软即可。
大乱炖
食材：土豆、胡萝卜、小白菜、五花肉、豆腐
调料：大酱、酱油、蚝油
做法：将土豆、胡萝卜、豆腐切块，五花肉切片。锅中热油，放入五花肉煸炒出油，加入土豆、胡萝卜翻炒至断生。加入小白菜、豆腐，翻炒均匀。加入大酱、酱油、蚝油调味，加水没过食材，炖煮至食材熟软即可。
结语
家常东北菜以其浓郁的口味、丰盛的分量和家庭般的温馨氛围而深受广大食客喜爱。其简单的制作方法和丰富的营养价值也使其成为家庭餐桌上常见的菜肴。