简介
火锅，起源于中国，是一种以煮烫食材为特色的传统美食。
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历史起源
火锅已有数千年的历史，起源于古代的“鼎”。鼎内盛放汤水，将肉类或蔬菜置于其中煮熟食用。
烹饪方式
火锅通常使用一个大锅，内装沸腾的高汤或汤底。食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）切成薄片或块状，放入高汤中涮煮。
蘸料
火锅的独特之处在于蘸料丰富多样，常见的有芝麻酱、腐乳、沙茶酱等。蘸料可根据个人口味进行调配。
食材多样
火锅可选用的食材十分广泛，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆腐、粉丝等，可满足不同人群的口味需求。
文化意义
火锅不仅是一种美食，更承载着中国饮食文化的传统和社交属性。家人或朋友围坐热锅旁，共享美味，增进情感交流。