炖菜的做法
简介
炖菜是一种将肉类、蔬菜和其他配料在液体中长时间慢煮的料理。这是一种制作丰盛、美味餐点的简单而多用途的方法。
成分
肉类：
牛肉
猪肉
羊肉
鸡肉
蔬菜：
土豆
胡萝卜
洋葱
西芹
蘑菇
其他配料：
大蒜
香草（如百里香、迷迭香）
番茄酱
红酒
肉汤
制作步骤
1. 褐变肉类（可选）
在大锅或荷兰烤箱中用中火加热油。
加入肉块并煮至所有面都变褐。
将肉从锅中取出并放在盘子上备用。
2. 炒蔬菜
向锅中加入洋葱、胡萝卜和芹菜。
炒至蔬菜变软，约5分钟。
3. 加入大蒜
加入压碎的大蒜并再炒1分钟，直至有香味。
4. 加入其他配料
加入番茄酱、红酒（如果使用）和肉汤。
搅拌均匀，直至所有配料都混合均匀。
5. 放回肉类
将褐化的肉块放回锅中。
加入任何其他配料，例如蘑菇或土豆。
6. 炖煮
将热量调至低温。
盖上盖子，炖煮2-3小时，或直至肉变嫩，蔬菜变软。
7. 调味
加入盐、胡椒和其他香草进行调味。
可选地，加入玉米淀粉浆以增稠酱汁。
8. 食用
将炖菜盛入碗中，搭配面包或米饭食用。
提示
使用多样化的蔬菜，以增加风味和营养。
对于更浓郁的风味，使用红酒或黑啤酒。
提前一晚制作炖菜，第二天风味会更好。
炖菜可以冷藏3-4天或冷冻长达3个月。