全谷物食物
简介
全谷物是一种营养丰富的食物来源，提供了人体所需的各种营养素。它们富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。食用全谷物与降低多种慢性疾病的风险有关，包括心脏病、中风、2型糖尿病和某些类型癌症。
全谷物的好处
全谷物提供以下好处：
高纤维含量：
纤维促进饱腹感，有助于控制体重。它还可以改善消化健康，降低结直肠癌的风险。
富含维生素和矿物质：
全谷物是维生素 B、叶酸、镁、铁和硒的良好来源。
抗氧化特性：
全谷物含有抗氧化剂，如酚酸和花青素，它们可以保护身体免受自由基损伤。
降低慢性疾病风险：
研究表明，食用全谷物与降低心脏病、中风、2 型糖尿病和某些类型癌症的风险有关。
全谷物的类型
全谷物可以分为以下几类：
未精制谷物：
这些谷物保留了麸皮、胚芽和胚乳，提供最全面的营养。例子包括糙米、藜麦和燕麦。
精制谷物：
这些谷物已去除麩皮和胚芽，导致营养损失。例子包括白米、白面包和白面条。
强化谷物：
精制谷物可能被强化，以增加某些营养素，如铁、叶酸和维生素 D。
全谷物饮食
通过遵循全谷物饮食，你可以从其营养益处中获益。以下是一些食用全谷物的方法：
选择全谷物早餐：
食用燕麦片、糙米热麦糊或全麦面包。
加入到沙拉和汤中：
加入藜麦、全麦面条或糙米，增加纤维和营养。
选择全麦面包和面食：
寻找标有“100% 全麦”或“全粒”的产品。
用全谷物替代精制谷物：
在食谱中用糙米代替白米，或者用全麦面粉代替白面粉。
结论
全谷物是健康饮食的重要组成部分。它们提供多种营养素，可以降低慢性疾病的风险。通过遵循全谷物饮食，你可以从其健康益处中获益并改善整体健康状况。