简介
泰式酸辣汤（Tom Yum）是一种起源于泰国的汤品，因其鲜辣浓郁的汤底和丰富的食材而闻名全球。它融合了酸、辣、咸、甜等多种口味，既开胃爽口，又营养丰富。
制作方法
汤底
1. 将柠檬叶、南姜、香茅、青葱等香料放入锅中，并加入水煮沸。 2. 加入虾头或鸡骨，继续熬制出鲜味。 3. 加入鱼露、酱油、棕榈糖等调味料，调出酸、辣、咸、甜的平衡。
食材
1. 虾、鸡肉、蘑菇、番茄等食材切块。 2. 加入香菇、木耳等菌菇提鲜。 3. 加入朝天椒或辣椒末，增添辣味。 4. 加入欧芹或香菜等香草，增加香气。
煮汤
1. 将食材放入汤底中煮熟。 2. 加入椰奶或鲜奶油，增添汤汁的浓郁度。 3. 最后加入柠檬汁，提升酸味。
配料
1. 泰国红葱头：切成薄片，增添口感和风味。 2. 炸过的面条：增加脆度和香气。 3. 挤入新鲜酸橙汁，增添酸味和清爽感。
营养价值
泰式酸辣汤富含以下营养成分：
蛋白质：来自虾、鸡肉等食材。
维生素：来自香菜、柠檬叶等香料。
矿物质：来自蘑菇、木耳等菌菇。
抗氧化剂：来自番茄、辣椒等蔬菜。
注意事项
泰式酸辣汤的辣度可以根据个人喜好调整。
由于汤底中加入了鱼露，对于海鲜过敏者不建议食用。
煮汤时不宜久煮，以免食材变老。