凉菜肉类菜谱大全图片
简介
凉菜是夏季餐桌上不可或缺的一道菜肴。清凉爽口，开胃消食。凉菜肉类菜谱丰富多样，满足不同口味需求。本文将提供多款凉菜肉类菜谱大全图片，为您的夏季餐桌增添更多美味选择。
一、酱香猪耳
材料：
猪耳 1 只
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 勺
葱姜蒜 适量
花椒 八角 桂皮 香叶 适量
做法：
1. 将猪耳洗净，放入冷水中煮沸，捞出过冷水，切成薄片。 2. 将生抽、老抽、蚝油、白糖放入碗中调成酱汁。 3. 将葱姜蒜切成末，与花椒、八角、桂皮、香叶一起爆香。 4. 将酱汁倒入锅中，放入猪耳片翻炒均匀。 5. 炒至猪耳片变色，即可出锅。
二、麻辣牛肉
材料：
牛肉 500 克
菜籽油 适量
豆瓣酱 2 勺
郫县豆瓣 1 勺
干辣椒 5 根
花椒 10 粒
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 勺
香醋 1 勺
葱姜蒜 适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，用生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋腌制 30 分钟。 2. 锅中热油，放入豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香。 3. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。 4. 加入葱姜蒜炒香，即可出锅。
三、香辣鸡丝
材料：
鸡胸肉 1 块
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
香菜 适量
葱姜蒜 适量
辣椒油 2 勺
生抽 1 勺
香醋 1 勺
白糖 1 勺
盐 适量
做法：
1. 鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝。 2. 黄瓜、胡萝卜切成丝，香菜切段。 3. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。 4. 加入鸡丝翻炒，加入辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐调味。 5. 翻炒均匀，即可出锅。
四、口水鸡
材料：
鸡胸肉 1 块
花椒油 2 勺
辣椒油 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 勺
香醋 1 勺
葱姜蒜 适量
香菜 适量
做法：
1. 鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝。 2. 将花椒油、辣椒油、生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋放入碗中调成酱汁。 3. 将鸡丝放入酱汁中拌匀，撒上葱姜蒜、香菜即可。
五、五香猪肚
材料：
猪肚 1 个
五香粉 1 勺
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 3 片
盐 适量
做法：
1. 猪肚洗净，放入锅中煮沸，捞出过冷水，切成条。 2. 将五香粉、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入水煮沸。 3. 加入猪肚条，煮至软烂，加入盐调味即可。
结语
以上便是凉菜肉类菜谱大全图片的详细介绍，涵盖了不同口味和做法的凉菜肉类菜肴。这些菜肴不仅美味爽口，而且制作方便，为您的夏季餐桌带来更多选择。