肉丸咋做才好吃（肉丸怎样做最好吃）
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发布于 2024-05-06
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简介：
肉丸是一道传统美食，味道鲜美，口感丰富。它的制作方法多种多样，下面将介绍如何制作美味的肉丸。多级标题：
一、选料
二、磨肉&调料
三、搅拌
四、入味腌制
五、准备烹饪
六、炸制或煮制内容详细说明：
一、选料
制作肉丸的关键在于选料。选择肉质较好的猪后腿肉，磨成细碎的肉末。二、磨肉&调料
将猪后腿肉切成小块，加入适量盐、味精和淀粉，倒入磨肉器中磨成细碎的肉末。在肉末中加入适量的鸡蛋、面包屑、奶粉、姜粉、葱花、生抽、料酒、胡椒粉等调味料。三、搅拌
将调好味的肉末用手挤压搅拌，直到肉汁渗透均匀、肉末质地蓬松。四、入味腌制
将搅拌好的肉末放入密封的保鲜袋中，入味腌制2-3小时。五、准备烹饪
将腌制好的肉末取出，揉成大小均匀的小团，放在碗中备用。准备好炸锅或煮锅，加入100度左右的油或水。六、炸制或煮制
1. 炸制：将小肉球下锅炸至金黄色，捞出沥油。
2. 煮制：将小肉球放入沸水中煮10分钟左右，捞出即可。注意事项：
1. 在挤压搅拌肉末时，力度不要过大，否则会使肉末中的纤维断裂，影响口感；
2. 肉丸煮熟后，可加入酱油、葱花等佐料提升口感。总结：
肉丸制作的关键在于选料、调味、磨制和搅拌，不断挤压搅拌，让肉末中的肉汁渗透均匀，口感更佳。在炸制或煮制时注意火候，使肉丸外酥里嫩、清香可口。