鸭脖子的做法和配料（绝味鸭脖的卤制方法）
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发布于 2024-05-06
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鸭脖子是一道美味的小吃，以其特别的口感和辣味而受到广大美食爱好者的喜爱。下面将为大家介绍一下鸭脖子的做法和配料。一、配料准备：
1. 鸭脖：适量
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 干辣椒：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 酱油：适量
10. 醋：适量
11. 孜然粉：适量二、做法步骤：
1. 将鸭脖放入开水中焯水去腥，水开后再焯煮2-3分钟，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 另起一个锅，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒烧开，将焯好水的鸭脖放入锅中煮熟，期间还可以撇去浮沫。
4. 煮至鸭脖变软熟透后，捞出晾凉备用。
5. 准备一个大碗，将盐、干辣椒、老抽、白糖、酱油和醋放入碗中，搅拌均匀成为腌料。
6. 将煮熟的鸭脖放入腌料中搅拌均匀，腌制时间约为30分钟，鸭脖就能充分入味了。
7. 烤盘铺上锡纸，将腌好的鸭脖摊开放入烤盘中，撒上适量的孜然粉。
8. 放入预热至180度的烤箱，烤制时间约为25-30分钟，直到鸭脖表面呈现金黄色即可。
9. 出炉后稍稍晾凉，即可享受美味的鸭脖子了。以上就是鸭脖子的做法和配料。制作鸭脖子并不难，只需要准备好食材和按照步骤操作，就能做出美味可口的鸭脖子。大家可以按照自己的口味调整配料的用量，增添一些特色的调料，使鸭脖子更加丰富多样。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的小吃。