蒸饼的家常做法（蒸饼的家常做法发面饼）
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发布于 2024-05-06
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蒸饼的家常做法简介：
蒸饼是一道传统的中国小吃，制作简单，口感香软。它可以作为早餐、下午茶或夜宵的选择。下面是一份简单易学的蒸饼家常做法。一、准备材料
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：适量
4. 盐：3克
5. 油：适量
6. 糖：适量
7. 葱花或芝麻：适量（可选）二、制作步骤
1. 酵母溶解：将温水倒入容器中，加入酵母和糖，搅拌均匀，放置一边，让酵母溶解激活约5分钟。
2. 和面：将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面团开始成型。
3. 揉面：将面团倒在工作台上，用手揉搓10分钟，直到面团变得平滑有弹性。
4. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约1小时，直至面团体积变大一倍。
5. 分割面团：发酵好的面团取出，放在工作台上轻轻按压排气，然后分割成小块，每个约40克。
6. 擀饼皮：将每个面团块擀成薄饼皮，直径约8-10厘米，可以根据个人喜好决定厚薄。
7. 蒸饼：将擀好的饼皮放在蒸锅中，加入盐水，盖上锅盖，用大火蒸约10-15分钟，直到饼皮完全膨胀变软。
8. 出锅：蒸好的饼皮取出，涂上少许油，撒上葱花或芝麻，根据个人口味随意调味。
9. 上桌：蒸饼可以直接吃，也可以搭配豆浆、油条等食用。三、注意事项
1. 面粉的品质会直接影响蒸饼的口感，建议选择高筋面粉。
2. 发酵的时间要根据室温来调节，夏天发酵会比较快，冬天则需要更长时间。
3. 擀饼皮的时候可以撒上一些面粉，以防粘连。
4. 选择蒸锅时，要确保蒸锅可以盖紧，以免蒸汽外溢。通过以上的步骤，你就可以在家里尝试制作美味的蒸饼了。蒸饼软糯香甜，十分适合作为早餐或小吃享用。记得在蒸饼上加点葱花或芝麻，可以增添风味。快动手试试吧！