凉皮米线是一道流行于西北地区的传统美食，结合了凉皮和米线的特色，口感鲜美、清爽可口。下面我们来详细了解一下这道美味的凉皮米线。
# 凉皮米线的起源
凉皮米线起源于陕西，是当地人最喜欢的传统美食之一。凉皮来源于传统的陕西凉皮，而米线则是云南传统小吃，两者结合在一起，形成了这道独特的小吃。
# 凉皮米线的制作方法
1. 凉皮的制作：先将面粉加水搅拌均匀，蒸熟后晾凉切成宽条状，再搭配辣椒油、醋、芝麻酱等调料。
2. 米线的制作：将大米浸泡后磨成米浆，再将米浆过滤成细丝状，放入锅中煮熟，捞出放入凉水中泡凉备用。
3. 搭配：将凉皮和冷米线混合搅拌，再加入葱花、黄瓜丝、酱料等配料搅拌均匀。
# 凉皮米线的风味特点
凉皮米线口感鲜滑软糯，清爽适口，有浓郁的芝麻酱香味和醋的酸爽，搭配上脆脆的黄瓜丝和爽口的葱花，让人吃了回味无穷。
# 结语
凉皮米线作为一道兼具西北和西南特色的小吃，受到了广大食客的喜爱。它既保留了传统的凉皮的口感和米线的香醇，又加入了新的口味和搭配，让人耳目一新。无论是夏天的炎热还是冬天的寒冷，凉皮米线都是一道美味解馋的好选择。赶快尝试制作一下，享受这道美味吧！