菠菜是一种富含营养的绿色蔬菜，被誉为“营养菜王”，含有丰富的铁、胡萝卜素和维生素C等，具有补血益气、滋补强身的功效。菠菜也是一种常见的食材，可以用来烹饪各种美味菜肴，其中菠菜汤是一道清淡可口的家常菜。
# 准备材料
- 新鲜菠菜200克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 高汤适量
# 制作步骤
1. 菠菜洗净，切段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 烧开一锅水，加入适量盐和少许料酒。
4. 将菠菜放入开水中焯水，焯熟后捞出备用。
5. 另起一锅，加入高汤烧开。
6. 将焯好的菠菜倒入高汤中，煮开。
7. 将打散的鸡蛋慢慢倒入菠菜汤中，搅拌均匀。
8. 最后加入适量胡椒粉调味即可。
这样一道简单又营养的菠菜汤就做好了，清淡可口，适合全家享用。这道菠菜汤不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是一道健康又营养的家常菜肴。赶快动手尝试一下吧！