红烧茄子五花肉是一道美味可口的家常菜，口味浓郁，富有营养。其制作简单，风味独特，受到广大人们的喜爱。
# 准备食材
首先，准备好所需的食材：茄子、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉。
# 制作步骤
1. 将茄子去皮切块，五花肉切成小块备用。
2. 锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至出油。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味，放入少许料酒提味。
4. 放入切好的茄子翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，再放入适量的清水炖煮。
6. 待茄子变软后，勾芡收汁，让五花肉和茄子入味。
# 小贴士
1. 炒茄子时可加少许食用油，能让茄子更容易入味。
2. 五花肉可提前焯水去腥，口感更加细腻。
3. 勾芡时使用生粉和水混合勾芡，使汤汁更加浓稠。
红烧茄子五花肉完成啦！香气扑鼻，口感鲜美，肥瘦相间的五花肉和软糯的茄子搭配在一起，回味无穷。赶快动手尝试制作吧，让家人朋友共享美食的快乐！