炒菜是家常菜中最常见的一种做法，简单易学又美味可口。下面就来介绍一道家常炒菜的做法。
# 准备材料
- 蔬菜（可根据个人口味选择，比如青椒、胡萝卜、青菜等）
- 肉类（可选，比如鸡肉、牛肉、猪肉等）
- 调味料（生抽、料酒、盐、糖、鸡精等）
# 切菜处理
1. 将蔬菜洗净切块备用
2. 如果使用肉类，将肉切成薄片或小块备用
# 烹饪过程
1. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
2. 加入肉类翻炒至变色
3. 加入蔬菜继续翻炒
4. 加入调味料翻炒均匀
5. 出锅前加入适量的水淀粉勾芡
# 小贴士
- 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头或者炒焦
- 蔬菜和肉类的炒制时间要根据各自的特点来调整，以保证口感
炒菜是一道简单又美味的家常菜，希望大家可以根据以上的步骤尝试自己动手做一道美味的炒菜。祝大家做菜成功！