核桃是一种常见的坚果，不仅味道香脆可口，而且营养丰富。它被誉为“植物颗粒状大脑”，含有多种对人体有益的营养成分。
## 维生素
核桃含有丰富的维生素E，能够有效对抗自由基，延缓衰老。此外，核桃还富含维生素B，有助于提高人的免疫力，维护神经系统健康。
## 蛋白质
核桃中蛋白质含量高，是素食者的良好蛋白质来源。蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对于人体的发育和维护起着重要作用。
## 不饱和脂肪酸
核桃富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。适量摄入这些脂肪酸对人体有益无害。
## 矿物质
核桃中含有丰富的矿物质，如锌、镁、铁等。这些矿物质对人体的新陈代谢和生理功能有重要作用，保持身体健康。
综上所述，核桃是一种极具营养价值的食物，可以为人体提供多种重要的营养成分，对于健康保健具有重要意义。在日常生活中适量食用核桃，有助于维持身体健康。