虎皮五花肉是一道家常菜，以肥瘦相间的五花肉为主要食材，烹饪出来的五花肉外皮酥脆，内里肥美多汁，香气扑鼻，口感鲜美，是人们喜爱的一道菜肴。
# 原料准备
在制作虎皮五花肉之前，首先要准备好需要的原料，包括五花肉、盐、生抽、料酒、蒜、生姜等调味料。
## 制作过程
1. 将五花肉切成适当大小的块状，放入锅中焯水，焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味。
2. 将焯水后的五花肉捞出，晾干表面水分，待用。
3. 取一个干净的碗，将盐、生抽、料酒、蒜、生姜等调味料拌匀成腌料。
4. 将腌料均匀地抹在五花肉表面，腌制30分钟至少。
5. 将五花肉放入事先烧热的锅中，煎至两面金黄。
6. 转小火继续煎至五花肉表面变成金黄色并出现虎皮花纹，即可盛出。
# 注意事项
- 在制作虎皮五花肉时，要注意火候掌握，避免过油或者煎焦。
- 切记五花肉事先要焯水，可以去除腥味，煮出的五花肉口感更好。
总的来说，虎皮五花肉的制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的虎皮五花肉，让家人朋友都能品尝到道地的美味。