红烧肉是一道经典的中式菜肴，它具有鲜香醇厚的口感，令人垂涎欲滴。在烹制红烧肉时，选用合适的调料是非常重要的。下面将详细介绍红烧肉里应该放哪些调料。
# 主要调料
红烧肉的主要调料包括生抽、老抽、糖、料酒、姜、蒜等。
## 生抽
生抽是红烧肉中不可或缺的调味料，它能够增加肉的鲜味，并使肉块变得更有弹性。
## 老抽
老抽是用来给红烧肉上色的关键调料，它能够使肉块呈现出漂亮的红亮色泽。
## 糖
糖是用来提升红烧肉的甜味，同时也能够增加肉质的香脆度。
## 料酒
料酒能够去除肉块的腥味，使得红烧肉更加香醇美味。
## 姜和蒜
姜和蒜是用来去除肉类的膻味，同时也增加了红烧肉的香气。
# 辅助调料
除了以上主要调料外，还可以根据个人口味添加一些辅助调料，如桂皮、八角、香叶等。
## 桂皮
桂皮是一种具有独特香味的辛香料，能够增强红烧肉的香气。
## 八角
八角是一种口味浓重的香料，能够使红烧肉更加香甜可口。
## 香叶
香叶是一种清香扑鼻的香料，能够使红烧肉更加清爽。
通过以上详细说明，我们了解到红烧肉里应该放哪些调料，这些调料的搭配能够使红烧肉更加美味可口。在烹制红烧肉时，可以根据自己的口味适量调整这些调料的份量，使得所做出的红烧肉更符合自己的口味。