蒜泥白肉是一道具有浓厚地方特色的传统风味菜肴，广受人们喜爱。制作蒜泥白肉首要材料是白肉，那么白肉是由猪的哪个部位制作而成呢？下面我们来详细了解一下。
### 一、选用的部位
一般来说，蒜泥白肉选用的部位主要是猪后臀部的肉。后臀部的肉质细嫩，带有一定的肥膘，更加适合烹饪制作出口感丰富、鲜美可口的蒜泥白肉。
### 二、其它部位的选择
除了用猪后臀部的肉制作蒜泥白肉外，也可以选择猪肋脊肉或者猪后背部肉。这些部位的肉质也比较嫩滑，适合用来制作蒜泥白肉。不过，需要注意的是，不宜选用肥瘦不均匀的部位，否则烹饪过程中会影响口感。
### 三、处理技巧
在选用适合的部位后，制作蒜泥白肉还需要掌握一些处理技巧。首先要将肉切成适当的厚度，再用清水漂洗干净，并用盐腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩。然后可以根据自己的口味添加葱、姜、料酒等调味料进行腌制，增加口感。
综上所述，蒜泥白肉选用的部位主要是猪后臀部的肉，也可以选择猪肋脊肉或者猪后背部肉。在处理肉的过程中，注意选用适合的部位，并掌握好处理技巧，制作出口感丰富、鲜美可口的蒜泥白肉。希望以上信息能帮助到您，让您在家中也可以轻松制作出美味的蒜泥白肉。