谷类是人们日常饮食中的重要组成部分，而谷类食物中的碳水化合物是主要的营养来源之一。本文将详细介绍谷类中的碳水化合物。
### 1. 简介
谷类是指以小麦、大米、玉米、糯米、高粱、荞麦、燕麦等为主要原料制成的食物，是人类主要的能量来源之一。而碳水化合物则是谷类食物中最主要的营养成分之一。
### 2. 主要碳水化合物种类
在谷类食物中，碳水化合物主要包括淀粉和纤维素两种。淀粉是植物的主要储能物质，是人体主要的能量来源之一。而纤维素则是植物细胞壁的主要成分，对人体的消化和排泄有很好的作用。
### 3. 谷类中的碳水化合物含量
谷类食物中的碳水化合物含量较高，能够提供人体所需的能量。在谷类食物中，米饭、面包、面条等主食类食物含有丰富的淀粉，能够满足人体的能量需求。而全谷类食物中富含纤维素，能够促进肠道蠕动，有益于消化和排便。
### 4. 谷类中的碳水化合物的作用
碳水化合物是人体能量的主要来源，能够提供热量和糖分，维持人体的正常生理功能。此外，碳水化合物还能够促进肠道蠕动，促进消化和排便。纤维素还能够帮助降低血脂和血糖，预防疾病。
总结：谷类中的碳水化合物主要是淀粉和纤维素，含量较高，能够提供人体所需的能量，促进消化和排便，对人体健康有益。因此，适量摄入谷类食物是保持健康的重要方法之一。