米粉（mǐ fěn）是一种以米为主要原料制作的食品，是中国南方地区非常受欢迎的一种主食。米粉可分为粗米粉和细米粉两种，制作方法也有多种不同的方式。接下来我们将详细介绍一下米粉的制作方法和不同的吃法。
# 制作方法
## 原料准备
首先准备好大米，将其浸泡在水中，使其变软。
## 磨粉
将浸泡过的大米放入石磨中，经过磨磨制成米粉。
## 晾晒
将磨制好的米粉晾晒，晾干后即可入库保存。
# 吃法
## 干捞米粉
将煮熟的米粉捞出控干水分，淋上酱油、麻油，再加入少许辣椒油、花生酱、葱花和香菜，搅拌均匀即可食用。
## 米粉汤
将煮熟的米粉放入煮好的高汤中，再加入煮熟的肉片、蔬菜等调料，煮熟后即可享用一碗香喷喷的米粉汤。
## 米粉煎饼
将煮熟的米粉摊成饼状，煎至金黄酥脆，即可食用。可搭配蜂蜜、果酱等吃法。
通过以上介绍，相信大家对米粉的制作方法和各种吃法有了更加详细的了解。希望大家可以尝试制作一下美味的米粉，享受不同的吃法带来的美食体验。