排骨香肠是一道美味可口的家常菜，口感香醇肉质鲜嫩，是很受人们喜爱的一道菜品。那么，要想做出一道美味可口的排骨香肠，需要注意哪些关键步骤呢？接下来就让我们来一起探讨一下吧。
# 选择新鲜的排骨和香肠
首先，选择新鲜的排骨和香肠是制作美味排骨香肠的关键。新鲜的排骨和香肠不仅口感更加鲜美，而且烹饪出来的菜品更加美味可口。
# 排骨处理
将排骨用清水洗净，然后在锅中加入清水，放入排骨，加入姜片、葱段、料酒，煮至水开后撇去浮沫，继续煮约10分钟后捞出，用清水冲洗干净。
# 腌制
将处理好的排骨放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒、生姜粉和葱花，腌制约30分钟，让排骨入味。
# 煎炸
将腌制好的排骨放入油锅中煎炸至金黄酥脆，然后捞出沥油备用。
# 烹饪香肠
将香肠切成段状，放入锅中焯水焯去血水，然后沥干备用。
# 煸炒
将烹饪好的香肠和排骨一起放入锅中，加入生抽、蚝油、糖、盐、姜片、蒜粒、干辣椒等调味料，翻炒均匀，让排骨和香肠充分吸收调味汁。
# 出锅
炒至香味四溢，入味后即可出锅，撒上适量葱花或香菜末进行装饰，美味可口的排骨香肠就做好了。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的排骨香肠。希望大家也能在家中尝试制作，享受美食的乐趣。