东北拌菜是东北地区特有的一种菜品，以凉拌或者腌制的方式制作而成，口感鲜美，色泽诱人，受到了许多人的喜爱。下面将为大家介绍一些东北拌菜的做法大全集，让您在家也能轻松享受到地道的东北美食。
# 凉拌黄瓜
## 材料:
- 黄瓜
- 大蒜
- 生抽
- 醋
- 盐
- 香油
## 做法:
1. 黄瓜切成薄片；
2. 大蒜切末；
3. 将生抽、醋、盐、香油混合成调味汁；
4. 将黄瓜片和大蒜末放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
# 酸辣土豆丝
## 材料:
- 土豆
- 辣椒
- 蒜蓉
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
## 做法:
1. 土豆切丝，辣椒切末；
2. 锅中放少许油，爆炒蒜蓉和辣椒；
3. 加入土豆丝翻炒均匀；
4. 加入生抽、醋、盐、糖调味，炒熟即可食用。
# 蒜泥黄瓜
## 材料:
- 黄瓜
- 蒜泥
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
## 做法:
1. 黄瓜切薄片，用盐腌制片刻，挤出多余的水分；
2. 蒜泥加入生抽、醋、盐、糖拌匀成汁；
3. 将腌制好的黄瓜片放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
通过以上这些东北拌菜的做法，希望可以带给大家不同的美食体验。欢迎大家尝试制作，享受美食带来的乐趣！