滑蛋肉片是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，色香味俱全。它以嫩滑的蛋液和鲜嫩的肉片为主要食材，加上适量的调味料，简单易学，适合家庭烹饪。
# 准备食材
## 主料
- 猪肉片
- 鸡蛋
## 辅料
- 油
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 胡椒粉
- 淀粉
# 烹饪步骤
## 1. 肉片处理
将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制片刻。使肉片更嫩滑。
## 2. 准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
## 3. 烹饪
1. 热锅凉油，放入腌制好的肉片快炒至变色，盛出备用。
2. 锅中再次加油，将蛋液倒入锅中，炒至凝固但仍保持嫩滑状。
3. 将炒好的肉片倒入蛋液中，加入生抽、蚝油炒匀，让肉片均匀裹上蛋液。
# 菜品出锅
最后再略翻炒片刻，让蛋液均匀包裹在肉片上，出锅装盘即可。可以根据个人口味加入葱姜蒜末等调料提香。
滑蛋肉片是一道味道鲜美、简单易做的菜品，适合快节奏的现代家庭烹饪。无论是搭配米饭还是馒头，都是美味佳肴。赶紧动手试试吧！