扁豆面条是一道传统的中国传统面食之一，制作方法简单，口感清淡可口，受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起来学习一下怎么做好吃的扁豆面条吧。
### 材料准备
- 扁豆面
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、醋、辣椒油
### 步骤一：制作面团
将扁豆面倒入容器中，逐渐加入适量的水搅拌成面团，揉匀至光滑，醒面15分钟。
### 步骤二：擀面
将面团揉圆，撒上少量干面粉，用擀面杖擀成薄片，然后将薄片切成细条，撒上适量干面粉备用。
### 步骤三：煮面
将一锅水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟，捞出备用。
### 步骤四：炒面
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡蛋翻炒至熟，放入煮熟的面条，加入酱油、盐、醋和辣椒油调味，炒匀即可。
### 小贴士
1. 在揉面团的过程中可以适量加入少许食用油，可以让面团更加有弹性。
2. 煮面时要不停搅拌，避免面条粘连在一起。
3. 炒面时火候要适中，避免炒焦。
现在，一道美味的扁豆面条就做好啦，快来尝一尝这道美味清淡的面食吧！