酸辣粉是一道地道的重庆美食，口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下酸辣粉的家常做法。
## 材料准备
- 米粉：300克
- 豆芽：适量
- 素鸡腿肉：100克
- 青蒜苗：适量
- 红薯粉条：适量
- 香菜：适量
- 酸辣汤底：适量
- 花生碎：适量
## 制作步骤
1. 将米粉煮熟后，捞起放凉备用。
2. 将豆芽焯水后沥干水分。
3. 将素鸡腿肉切成丝。
4. 青蒜苗洗净切碎备用。
5. 将红薯粉条焯水后捞起备用。
6. 准备一个大碗，将米粉、豆芽、素鸡腿肉、青蒜苗、红薯粉条放入碗中。
7. 将酸辣汤底煮热，倒入碗中覆盖所有食材。
8. 撒上花生碎和香菜即可。
这样一份美味的酸辣粉就做好啦，麻辣鲜香，酸辣可口，不仅适合冬天暖胃，也是夏天开胃的好选择。赶快动手试试吧！