河蚌烧青菜是一道美味可口的家常菜，通过搭配新鲜的河蚌和嫩绿的青菜，加入适量调味料炒制而成。下面将介绍河蚌烧青菜的正宗做法。
## 材料准备
- 新鲜河蚌
- 鲜嫩青菜
- 姜蒜切碎
- 食用油
- 盐、鸡精、生抽、料酒
## 烹饪步骤
1. **清洗处理**：将新鲜河蚌洗净，去除污垢和泥沙，切开取出肉并切成块状。青菜洗净切段备用。
2. **炒制**：平底锅热油，放入姜蒜炒香，然后放入河蚌煸炒至变色。
3. **调味**：加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，炒匀。
4. **加青菜**：最后放入青菜段，快速翻炒均匀至青菜变软即可。
5. **出锅**：出锅前再稍微加热片刻，淋上一些香油提味，装盘即可。
## 温馨提示
- 河蚌肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，避免过熟影响口感。
- 青菜在最后加入翻炒，口感更加鲜嫩可口。
- 调味料的使用要适量，以保持菜品的原汁原味。
经过以上步骤，一道色香味俱全的河蚌烧青菜就可以大功告成了。这道菜既美味又营养，适合全家人品尝。希望大家在家中尝试制作，享受美食的乐趣。