山药鸡蛋肉末怎么蒸
简介：
山药鸡蛋肉末是一道传统的家常菜，其口感软糯，口味鲜美，营养丰富。山药被誉为“地中宝”，具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对身体健康十分有益。搭配鸡蛋和肉末，不仅增加了菜品的口感和鲜味，还提供了丰富的蛋白质和微量元素。本文将详细介绍山药鸡蛋肉末的蒸制方法。
多级标题：
一、所需食材：
二、步骤详解：
1. 准备工作
2. 制作山药鸡蛋肉末
3. 蒸制山药鸡蛋肉末
三、小贴士：
1. 如何挑选山药
2. 确保山药煮熟
3. 蒸制时间掌握
内容详细说明：
一、所需食材：
- 山药：300克
- 鸡蛋：2个
- 瘦肉末：100克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
二、步骤详解：
1. 准备工作：
- 山药去皮后切成1厘米见方的小块，用清水洗净后备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒打散备用。
- 葱姜蒜切末备用。
2. 制作山药鸡蛋肉末：
- 将瘦肉末加入适量的盐、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀腌制片刻。
- 热锅凉油，将腌制好的肉末倒入翻炒至变色即可捞出备用。
- 热锅再加入适量的油，将打散的鸡蛋液倒入煎至两面金黄，切成小块备用。
3. 蒸制山药鸡蛋肉末：
- 取一个蒸锅，将切好的山药块铺在蒸网上，再将煎好的鸡蛋块和炒好的肉末一起撒在山药上。
- 蒸锅加水，大火蒸10分钟，稍加盐和生抽提味，再大火蒸5分钟即可。
三、小贴士：
1. 如何挑选山药：选择表皮光滑、无破损和黑点的山药，质地坚实且重量较重的品种更好。
2. 确保山药煮熟：山药中含有一种有毒物质，只有煮熟后才能被破坏。因此，在蒸之前，山药需要用清水煮至稍微发黏。
3. 蒸制时间掌握：蒸的时间过长会导致山药过软；蒸的时间太短可能导致山药口感不好。根据山药的大小和硬度，蒸制时间可适当调整。
通过以上步骤，你就能轻松制作一道美味的山药鸡蛋肉末啦！这道菜既健康又美味，适合一家人一起享用。希望你能喜欢这道蒸制山药鸡蛋肉末的美食！