腐竹红烧肉
简介：
腐竹红烧肉是一道具有浓厚中国传统风味的美食，以猪肉和腐竹为主要材料，经过红烧烹饪手法制作而成。这道菜肴色泽红亮诱人，肉质鲜嫩可口，肥瘦相间，香味四溢，是家常菜肴中的经典之作。
多级标题：
一、材料准备
二、准备工作
三、制作步骤
四、小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
1. 猪肉：500克，最好选用带皮五花肉，因为红烧过程中皮可变得香脆。
2. 腐竹：适量，先将腐竹放入开水中泡软备用。
二、准备工作
1. 猪肉切块：将猪肉切成大小均匀的块状，约3厘米见方，方便入味。
2. 水、料酒煮猪肉：将切好的猪肉块放入锅中，加入足够的水和一些料酒。大火煮沸后撇去浮沫。倒掉水，漂洗猪肉备用。
三、制作步骤
1. 烧热锅：将锅加热，加入适量油，烧至七成热。
2. 炒猪肉块：将沥干的猪肉块放入锅中炒至两面金黄。
3. 腐竹入锅：将泡软的腐竹放入锅中，搅拌均匀。
4. 红烧：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的清水，混合均匀。
5. 炖煮：盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至肉烂入味。
6. 大火收汁：烹饪最后几分钟，用大火将汤汁收至浓稠。
四、小贴士
1. 红烧过程中可适量加入姜片、葱段等调味料，增添鲜香味。
2. 煮猪肉时加入料酒可以去腥味。
3. 炖煮的时间根据个人喜好适当延长或缩短。
4. 适量的糖能增加菜肴的醇厚味道。
5. 自制的腐竹更加美味，可以根据自己口味调整腐竹的软硬程度。
腐竹红烧肉是一道热销的家常菜肴，其独特的口感和吸引人的颜色使它成为宴席上的亮点。通过以上的制作步骤，每位家庭主妇都能轻松地制作出美味的腐竹红烧肉，为家人带来丰盛的味蕾盛宴。快快尝试制作吧！