猪皮酸辣汤是一道经典的川菜，以其酸辣的口感和丰富的营养受到了许多人的喜爱。它的制作方法较为简单，下面我们就一起来了解一下猪皮酸辣汤的家常做法。
一、准备食材
1.猪皮：250克；
2.五花肉：100克；
3.豆腐：200克；
4.酸菜：适量；
5.辣椒：适量；
6.葱姜蒜：适量；
7.素鸡精、生抽、料酒、盐、白胡椒粉：适量。
二、猪皮处理
1.将猪皮用开水烫煮5分钟，捞出后刮去表面的杂质；
2.切成适当大小的块状备用。
三、烹饪步骤
1.热锅冷油，下入葱姜蒜炒香；
2.加入五花肉煸炒至出油；
3.放入酸菜和辣椒继续翻炒，提香味；
4.倒入适量的清水煮沸，放入猪皮块；
5.加入适量的素鸡精、生抽、料酒，调味；
6.转小火炖煮30分钟，直到猪皮变软烂；
7.最后加入切好的豆腐块煮2-3分钟，调入适量的盐和白胡椒粉。
四、上桌享用
将煮好的猪皮酸辣汤盛入碗中，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用了。这道猪皮酸辣汤酸辣可口，猪皮的软糯口感与豆腐的嫩滑相得益彰，是一道回味无穷的美味佳肴。
总结：
猪皮酸辣汤的制作虽然简单，但口感酸辣，营养丰富，非常适合冬季食用。关键在于猪皮的处理和煮炖的时间掌握，只有煮至猪皮变软烂才能达到最佳的口感。希望大家都能掌握这道小技巧，尽情享受家常酸辣汤的美味！