豆豉是一种具有浓郁风味和独特香味的调味料，常用于烹饪中加强菜肴的味道。无论是红烧肉还是鱼香肉丝，加入豆豉都能增添菜肴的风味。本文将为大家介绍一些豆豉做菜的做法大全，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感。
一、红烧肉豆豉
1. 原料：猪肉块500克，豆豉适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，姜适量，葱适量，盐适量。
2. 做法：将猪肉块洗净，用开水煮熟，捞出备用。锅中放入适量油，将豆豉炒香，加入姜葱煸炒片刻，再加入糖、盐、料酒、酱油调味，煮开后加入猪肉块，小火炖煮30分钟至入味即可。
二、蒜蓉豆豉鳕鱼
1. 原料：鳕鱼片500克，豆豉适量，蒜末适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量。
2. 做法：将鳕鱼片洗净，用刀背轻轻拍松。锅中放少许油，将蒜末和豆豉炒香，加入糖、盐、料酒、生抽调味，倒入适量水煮开，加入鳕鱼片，煮熟至入味即可。
三、豆豉蒸排骨
1. 原料：排骨500克，豆豉适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，糖适量，盐适量。
2. 做法：将排骨洗净，切成小块，放入容器中。将豆豉、姜丝、蒜末、料酒、糖、盐混合成腌料，抹在排骨上，腌制30分钟。蒸锅中加水烧开，放入腌制好的排骨，蒸熟即可。
四、豉椒炒虾仁
1. 原料：虾仁250克，豆豉适量，青红椒适量，蒜末适量，生抽适量，糖适量，盐适量。
2. 做法：将虾仁洗净，用盐腌制片刻，沥干备用。锅中放适量油，将豆豉、蒜末炒香，加入青红椒翻炒，再加入虾仁翻炒片刻，加入生抽、糖、盐调味，炒匀即可。
五、蒜茸豆豉牛肉
1. 原料：牛肉片500克，豆豉适量，蒜茸适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量。
2. 做法：将牛肉片用开水焯水，捞出备用。锅中放适量油，加入豆豉、蒜茸、生姜翻炒片刻，加入牛肉片翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐调味，炒匀即可。
以上就是几款豆豉做菜的做法大全，不同的做法可以根据个人口味和需求进行选择。豆豉的独特风味能够给菜肴带来浓郁的味道，让您的家常菜更加美味可口。快来试试吧！